Resep Ketupat Sayur Khas Betawi

Ketupat Sayur

Hidangan yang satu ini merupakan kuliner khas dari Jakarta, masakan Khas Betawi ini sama dengan Soto Betawi berkuah santan , akan tetapi makanan ini bahan utamanya adalah ketupat atau lontong. 

kuah sayurnya yang rada-rada pedas membuat makanan ini semakin terasa nikmat, makanan ini juga biasanya menjadi makanan khas yang di hidangkan pada hari lebaran atau idul fitri, sebagai pelengkapnya makanan ini sering di tambahakan semur tahu, telor, dan opor ayam

Bagi yang mau mencoba membuat makanan ini, simak tips di bawah ini

Bahan untuk membuat sayur ketupat

1. 2 sendok makan minyak sayur
2. 500gr pepaya muda, kupas dan potong bentuk persegi panjang
3. 10 kacang panjang, potong ukuran 3 cm
4. 3 sedok makan ebi kering
5. 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
6. 2 batang serai di tumbuk
7. 3cm lengkuas di tumbuk
8. 2 lembar daun salam
9. 1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat sayur ketupat

1. memarkan lengkuas, kupas pepaya muda lalu potong persegi panjang kecil
2. potong kacang panjang ukuran 3 centimeter dan memarkan batang serai
3. haluskan semua bumbu yaitu terasi goreng, merica bubuk, bawang merah, bawang outih, cabai merah dan  garam
4. kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai aromanya harum
5. tambahakan lengkuas, ebi, daun salam, serai dan santan, lalu tunggu sampai santan mendidih
6. tambahkan pepaya mudah yang sudah di potong persegi panjang kecil, kemudian masak sampai pepaya itu lunak
7. tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk rasa ayam, lalau masak beberapa saat dan angkat

Setelah semua selesai, maka siapkan mangkuk lalu sajikan dan isi dengan susunan, yaitu ketupat, tuangkan sayur yang sudah matang tadi, taburkan bawang goreng dan kerupuk di atasnya, resep sayur ketupat khas betawi sudah selesai di buat, selamat mencoba ya sob.

Roti Buaya Khas Betawi Simbol Kesetiaan

ROTI BUAYA

Setiap pernikahan adat Betawi  tak akan pernah lepas dari yang namanya Roti Buaya karena roti ini merupakan Aneka Kuliner Dari Jakarta, roti yang memiliki ukuran panjang 15 sentimeter ini biasanya di bawa oleh pengantin mempelai pria pada saat acara serah-serahan atau ngebesan biasanya masyarakat betawi menyebutnya.

Biasanya dari beberapa barang yang di serahkan kepada mempelai wanita, Roti Buaya ini menempati urutan yang paling terpenting, bahkan sebagian masyarakat Betawi  berpendapat hukumnya wajib untuk  di bawa, karena bagi masyarakat Betawi  Roti Buaya ini mempunya makna tersendiri, yakni sebagai ungkapan kesetian sehidup semati bagi kedua pasangan yang menikah.

Roti Buaya ini pun ada karena masyarakat Betawi terinspirasi dari prilaku buaya yang hanya kawin satu kali sepanjang masa hidupnya, masyrakat Betawi pun meyakini itu secara turun menurun, selain mempunyai simbol kesetiaan roti ini mempunyai makna khusus lainnya  sob, seperti simbol kemapanan ekonomi, dengan maksud pasangan yang menikah akan memiliki masa depan yang lebih baik dan hidupnya akan mapan.

Selain itu buaya juga  termasuk hewan yang hidup di dua alam dan hewan perkasa, ini juga di jadikan harapan kedua pasangan yang menikah agar rumah tangganya tangguh dan mampu bertahan hidup dimana saja, peningset ini harus di jaga sepanjang jalan agar tetap rapi hingga kita memberikannya kepada mempelai wanita.

Pada selesai akad nikah biasanya Roti Buaya ini di berikan kepada saudara-saudara yang belum menikah, tentu dengan harapanagar mereka yang belum menikah bisa cepat dapat jodoh, tradisi bagi-bagikan roti ini selesai akad nikah udah ada dari jaman dulu, bahkan jaman dulu roti ini dimakan sambil di temani Minuman Khas Dari Betawi yaitu Bir Pletok.

Makanya hingga saat ini Roti Buaya ini di sebut roti kawinan, bagi sebagian masyarakat betawi klo belum bawa roti ini pernikahannya serasa belum lengkap alias belum sah, buat ente-ente nih sob yang pada belum nikah dan yang ngakunya orang Betawi jangan pernah ente lupain nih Roti Buaya, ok sob