Sejarah Ondel-Ondel Betawi

Ondel-ondel merupakan salah satu kebudayaan dari Betawi, saat kota Jakarta berulang tahun sosok yang satu ini tidak akan pernah ketinggalan, bentuk yang unik dan berwarna warni membuat acara tersebut semakin meriah, ondel-ondel bisa di bilang sebagai maskotnya kota Jakarta,yang mayoritas penduduknya suku Betawi, meskipun perkembangan jaman yang sudah serba canggih sosok ini tidak akan pernah lekang oleh jaman, setiap orang selalu menunggu kehadirannya.

Ondel-ondel ini terbuat dari kertas dengan ukuran tingginya sekitar dua setengah meter, dengan diameter garis tengah delapan puluh centimeter, bentuknya yang berwarna warni dan selalu berpasangan, kerangka ondel-ondel ini terbuat dari anyaman bambu sehingga mudah untuk di pikul, bagian kepalanya buiat topeng sedangkan rambutnya terbuat dari ijuk atau yang biasa untuk membuat sapu, ijuk dibalut dengan kertas berwarna warni sehingga mirip dengan rambut.

Bukan hanya kota jakarta saja yang mempunyai sejarah akan tetapi ondel-ondel ini juga mempunyai sejarah, ondel-ondel ini sudah ada sejak jaman pejajahan, pada jaman dulu ondel-ondel sering di gunakan sebagai penolak bala, tujuannya adalah agar roh-roh halus yang bergentayangan sering mengganggu manusia bisa diusir, bentuk wajah yang menyeram dan matanya yang melotot dipercaya mampu untuk mengusir roh-roh halus,selain itu ondel-ondel juga berfungsi sebagai pengusir wabah di suatu desa.

Tetapi pada jaman pemerintahan Gubernur Ali Sadikin pada tahun 1966-1977 ondel-ondel mulai diangkat sebagai kesenian rakyat, akan tetapi penampilan sosok ini belum menarik seperti sekarang, sebelumnya ondel-ondel ini mirip dengan orang-orangan sawah sangat menyeramkan, namun oleh Ali Sadikin sedikit demi sedikit tampilan ondel-ondel ini mulai di permak hingga penampilannya m

enarik hingga saat ini.

Ondel-ondel juga sering di iringi dengan musik gambang kromong yaitu kesenian musik khas Betawi yang dimainkannya secara berkelompok, selain ondel-ondel musik ini juga sering mengiringi pertunjukan lenong betawi, inilah sejarah ondel-ondel dari Betawi, sekian dulu ya sob

Resep Dan Cara Membuat Kue Pepe Khas Betawi

Kue Pepe

Kue pepe merupakan salah satu makanan khas betawi, dengan tekstur yang lembut dan mempumyai warna menarik tentu sangat cocok apabila di temani dengan segelas minuman khas betawi

Kalo di lihat dari bentuknya yang berlapis-lapis dangan warna yang cantik maka tidak heran kalo kue ini sangat di gemari hingga sampai saat ini

Dari pada kite panjang lebar nih sob mendingan yuk simak resep dan cara membuat kue ini

Bahan-bahan Kue Pepe:

1. 250 gram tepung sagu

2. 100 gram tepung beras

3. 250 gram gula pasir

4. ½ sendok teh vanili

5. ½ sendok teh garam

6. 800ml santan parutan dari 2 kelapa

7. minyak goreng untuk memoles

Cara Membuat Kue Pepe:

1.Cairkan dengan menggunakan 50 ml santan, 50 gram tepung sagu

2. Tuangkan 200ml santan yang sudah mendidih lalu tambahkan gula pasir sambil di aduk-aduk hingga rata

3. Bagi adonan sesuai yang di inginkan untuk diberi pewarna untuk makann

4. Siapkan loyang dengan ukuran 20 x 20 centimeter alau olesi bagian permukaan dengan minyak goreng

5. tuangkan kurang lebih 6 sendok makan adonan putih, lalu kukus selama 5 menit

6. tuangkan kurang lebih 6 sendok makan adonan warna lain, lalu kukus selama 5 menit

7. Kukus hingga kue pepe matang

8. Potong kue pepe dengan di lapisi plastik atau daun pisang agar kue pepe ini tidak lengket setelah di dinginkan

Resep Kue Biji Ketapang Khas Betawi Yang Gurih

Kue Biji Ketapang

Biji Ketapang merupakan kue khas Betawi, biasanya kue ini sering kita jumpai pada saat hari raya Idul Fitri, bentuknya yang pipih dan rasanya yang manis, renyah dan gurih membuat kue ini mempunya tempat tersendiri di hati para pencinta makanan khas Betawi.

Mumpung sebentar lagi mau lebaran, tidak ada salahnya kalau kita mencoba untuk membuat kue Biji Ketapang ini, lumayan sob untuk cemilan disaat kita berkumpul dengan saudara dan teman-teman, untuk resep dan cara membuatnya simak tips dibawah ini

Bahan-Bahan:

1. 500 gram tepung terigu
2. 200 gram gula pasir
3. 150 gram kelapa parut,sangrai
4. 2 butir telur
5. 200 ml santan ( kara 65 ml dicampur air sampai 200 ml )
6. 100 gram margarin
7. Vanili secukupnya
8. Garam secukupnya

Cara Membuat:

Di mangkuk besar campur tepung terigu, tepung maizena, tepung sagu, gula, kelapa sangrai, garam dan vanili lalu aduk hingga rata.

Panaskan santan, aduk hingga mendidih, kemudian masukkan mentega lalu aduk terus hingga mentega cair. Sisihkan.

Buat lubang ditengah-tengan campuran tepung, masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu, lalu masukkan santan dan mentega panas.

Aduk hingga adonan menjadi kalis. 

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gilas adonan hingga agak pipih ketebalan sekitar 1 cm.  Kemudian potong memanjang dengan lebar 1 1/2 cm, gunting-gunting adonan dengan posisi miring selebar 1 cm. Taburi dengan tepung agar tidak lengket.

Goreng adonan di dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan menggunakan kertas koran atau tissue

Semoga tips ini bermanfaat ya sob..

Resep Ketupat Sayur Khas Betawi

Ketupat Sayur

Hidangan yang satu ini merupakan kuliner khas dari Jakarta, masakan Khas Betawi ini sama dengan Soto Betawi berkuah santan , akan tetapi makanan ini bahan utamanya adalah ketupat atau lontong. 

kuah sayurnya yang rada-rada pedas membuat makanan ini semakin terasa nikmat, makanan ini juga biasanya menjadi makanan khas yang di hidangkan pada hari lebaran atau idul fitri, sebagai pelengkapnya makanan ini sering di tambahakan semur tahu, telor, dan opor ayam

Bagi yang mau mencoba membuat makanan ini, simak tips di bawah ini

Bahan untuk membuat sayur ketupat

1. 2 sendok makan minyak sayur
2. 500gr pepaya muda, kupas dan potong bentuk persegi panjang
3. 10 kacang panjang, potong ukuran 3 cm
4. 3 sedok makan ebi kering
5. 1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
6. 2 batang serai di tumbuk
7. 3cm lengkuas di tumbuk
8. 2 lembar daun salam
9. 1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat sayur ketupat

1. memarkan lengkuas, kupas pepaya muda lalu potong persegi panjang kecil
2. potong kacang panjang ukuran 3 centimeter dan memarkan batang serai
3. haluskan semua bumbu yaitu terasi goreng, merica bubuk, bawang merah, bawang outih, cabai merah dan  garam
4. kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai aromanya harum
5. tambahakan lengkuas, ebi, daun salam, serai dan santan, lalu tunggu sampai santan mendidih
6. tambahkan pepaya mudah yang sudah di potong persegi panjang kecil, kemudian masak sampai pepaya itu lunak
7. tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk rasa ayam, lalau masak beberapa saat dan angkat

Setelah semua selesai, maka siapkan mangkuk lalu sajikan dan isi dengan susunan, yaitu ketupat, tuangkan sayur yang sudah matang tadi, taburkan bawang goreng dan kerupuk di atasnya, resep sayur ketupat khas betawi sudah selesai di buat, selamat mencoba ya sob.

Resep Dan Cara Membuat Soto Betawi Yang Lezat

Soto Betawi

Jakarta bukan hanya terkenal dengan seni musiknya seperti gambang kromong,akan tetapi  masakan khas yang satu ini tidak kalah terkenalnya sob, bahkan tak heran jika warung soto betawi ini ada di seluruh indonesia, klo ente adalah pencinta soto betawi sob tidak ada salahnya sob kalo kite belajar cara memasak makanan yang satu ini.

Bahan : 

• 250 gr daging sangung lamur
• 1700 ml air
• 4 cm kayu manis
• 200 gr paru direbus potong kotak kecil
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 batang serai memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 200 gr babat rebus potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 3 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap :

• 2 buah tomat
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 150 gr emping goreng
• 2 tangkai dau bawang iris halus
• 3 buah jeruk nipis

Cara membuat : 

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai semuanya berbau harum dan mendidih.
2. Rebus air dan daging sampai benar benar matang, potong dengan ukuran 2 x cm lalu setelah itu saring air kaldunya dan rebus kembali
3. Masukkan daging, paru dan babat didihkan kembali.
4. Masukkan garam, merica bubuk dan santan tambahkan gula pasir secukupnya lalu masak sampai matang
5. Angkat dan Soto Betawi siap untuk di sajikan
6. Semoga tips ini bermanfaat buat sobat yang senang memasak